Thẩm thấu ngược được đánh giá là một trong những hình thức lọc nước hiệu quả nhất vì không giống như các hệ thống lọc hóa học hoặc carbon, sử dụng một số vật liệu nhất định để thu hút hoặc nhắm trực tiếp vào các chất gây ô nhiễm trong nước, thẩm thấu ngược hoạt động bằng cách đẩy nước qua vật liệu lọc cực nhỏ.
Nước tương được tạo ra như thế nào?
Để tạo ra nước tương ngon, nhất định phải sử dụng đậu nành được lên men tự nhiên 100%. Bởi vì phương pháp này không những lưu giữ được vị ngon tinh túy của hạt đậu nành, mà còn an toàn với sức khỏe.
Công đoạn để làm ra nước tương phải trải qua 6 bước, từ khâu chọn nguyên liệu, tiệt trùng đậu nành và lúa mì, đến việc đem ủ mốc, chờ cho các hỗn hợp đậu nành và lúa mì được lên men tự nhiên trong thời gian 3 – 6 tháng, sau đó đem trích ly, thanh trùng và phối trộn với các thành phần nguyên liệu khác để cho ra một chai nước tương đúng chuẩn, đậm đà vị tự nhiên của hạt đậu nành. Khâu quan trọng nhất trong quá trình trên là khâu ủ mốc và lên men. Để có thể chắt chiu được hương vị của thiên nhiên, đậu nành phải được đem ủ để lên men bằng chủng nấm tự nhiên hoàn toàn.
Các lựa chọn thay thế cho lọc nước thẩm thấu ngược
Mặc dù lọc thẩm thấu ngược là một trong những hình thức lọc nước hiệu quả nhất hiện có nhưng chưa chắc đã là lựa chọn tốt nhất, đặc biệt là ở châu Âu và Bắc Mỹ, nơi hầu hết nước máy đều có thể uống được (có thể uống được theo tiêu chuẩn của WHO, EU và EPA) và có chất lượng rất cao.
Nên xem xét các hệ thống lọc đơn giản hơn, hiệu quả hơn được thiết kế để cải thiện hương vị và loại bỏ nguy cơ chất gây ô nhiễm có thể vẫn còn trong nước máy như sử dụng bộ lọc than hoạt tính có tác dụng bẫy các chất gây ô nhiễm trong than hoạt tính khi nước đi qua.
Những hệ thống này có giá cả phải chăng hơn nhiều và gần như bất kỳ ai cũng có thể cài đặt. Chúng cũng không lãng phí nhiều nước mà vẫn giữ được các khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Không thể phủ nhận lọc nước thẩm thấu ngược là một trong những hình thức lọc nước hiệu quả nhất hiện nay nhưng cơ bản nó được thiết kế để cung cấp nước ngọt ở những khu vực khan hiếm nước an toàn và khử muối trong nước biển để có thể uống được. Hệ thống lọc thẩm thấu ngược là phương pháp tốt nhất cho những người không có khả năng tiếp cận với bất kỳ nguồn nước ngọt nào hoặc những người cần nước cực kỳ tinh khiết cho các mục đích sử dụng cụ thể.
Lọc nước thẩm thấu ngược hoạt động như thế nào?
Thông thường, thẩm thấu là quá trình các phân tử sẽ đi qua màng từ dung dịch có nồng độ yếu hơn sang dung dịch có nồng độ mạnh hơn cho đến khi cả hai dung dịch có cùng nồng độ. Thẩm thấu ngược vẫn là quá trình thẩm thấu cơ bản tương tự, nó chỉ đơn giản bao gồm việc tăng áp suất cao hơn để di chuyển các phân tử nước ra khỏi dung dịch mạnh hơn (nước bị ô nhiễm) và vào dung dịch yếu hơn (nước tinh khiết).
Do các lỗ siêu nhỏ trên bộ lọc màng bán thấm, thẩm thấu ngược không chỉ loại bỏ các chất gây ô nhiễm có thể nhìn thấy rõ ràng như trầm tích và vật liệu hữu cơ lớn hơn mà thậm chí còn có thể loại bỏ các chất hòa tan trong nước. Với cách xử lý lọc nước này khiến thẩm thấu ngược thậm chí sẽ loại bỏ các khoáng chất có lợi có trong nước, nghĩa là nhiều hệ thống thẩm thấu ngược sẽ cho nước chảy ngược qua các lớp khoáng để bổ sung các khoáng chất tích cực đó vào nước.
Không giống như các loại lọc nước khác, thẩm thấu ngược không cần năng lượng nhiệt mà thay vào đó sử dụng một áp suất cực cao. Ví dụ, nước lợ (ở các vịnh và cửa sông) sẽ cần áp suất từ 200 đến 400 áp suất trên mỗi inch vuông (psi) để đẩy nước qua màng thẩm thấu ngược và loại bỏ muối.
Tham khảo một sơ đồ cấu tạo máy lọc nước gia đình. Ảnh: Internet
Nhược điểm của lọc nước thẩm thấu ngược
Mặc dù ít người phủ nhận lọc thẩm thấu ngược là một trong những hình thức lọc nước an toàn và hiệu quả nhất hiện có, nhưng nó có một số nhược điểm như:
Lãng phí nhiều nước hơn đáng kể so với lượng nước được tạo ra
Một trong những nhược điểm lớn nhất của hệ thống nước thẩm thấu ngược là lãng phí nước. Các nghiên cứu cho thấy các hệ thống thẩm thấu ngược khác nhau có thể lãng phí lượng nước nhiều hơn từ 3 đến 20 lần so với lượng nước chúng tạo ra. Điều này vừa gây lãng phí ở quy mô môi trường vừa gây lãng phí cho những chủ nhà có hóa đơn tiền nước có thể cao hơn đáng kể so với bình thường.
Loại bỏ các khoáng chất có lợi cho sức khỏe trong nước và giảm độ pH
Một nhược điểm khác của lọc nước thẩm thấu ngược là hiệu quả mà các hệ thống lọc nước này không chỉ dừng lại ở các chất gây ô nhiễm xấu. Thẩm thấu ngược cũng sẽ loại bỏ các khoáng chất có lợi cho sức khỏe như canxi, magie, kali và các bicarbonate khác cũng như florua được bổ sung rất tốt cho răng.
Ngoài ra, bằng cách loại bỏ các khoáng chất này, độ pH của nước đã qua xử lý sẽ giảm xuống, khiến nước có tính acid hơn. Mặc dù độ acid này không đủ lớn để ảnh hưởng đến con người, nhưng về lâu dài nước có độ pH thấp hơn sẽ ăn mòn hệ thống ống nước hơn nhiều và có thể loại bỏ chì và đồng khỏi đường ống, thêm những kim loại độc hại đó vào nước.
Loại bỏ các khoáng chất thiết yếu: Quy trình RO làm giảm tổng lượng chất rắn hòa tan xuống 0, nhưng khi làm như vậy, nó cũng loại bỏ tất cả các thành phần bổ sung, bao gồm cả hàm lượng khoáng chất trong nước. Do đó, nước RO tinh khiết nhưng được khử khoáng và chứa ít chất rắn hòa tan quan trọng cũng như các khoáng chất thiết yếu, bao gồm natri, kali, canxi và magie. Về lâu dài, một số chuyên gia cảnh báo nên thận trọng khi sử dụng nước khử khoáng thường xuyên vì nó có thể gây ra sự pha loãng và thiếu hụt khoáng chất.
Giảm độ pH: Theo ý kiến nhận định của Giám đốc điều hành của Tesla Power USA cho rằng hệ thống RO không chỉ loại bỏ tạp chất mà còn loại bỏ các khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần như các loại khoáng thiết yếu, giảm độ pH. Ngoài việc loại bỏ các khoáng chất thiết yếu, quy trình RO còn làm giảm độ pH của nước xuống mức 5-7 pH, khiến nước có tính acid cao hơn. Độ acid và nước có độ pH thấp đều có tác động không tốt đến sức khỏe con người. Hơn nữa, nó cũng ăn mòn hệ thống ống nước và có thể loại bỏ các chất gây ô nhiễm có hại khỏi đường ống đồng thời thêm các kim loại độc hại như chì và đồng vào nước.
Lắp đặt tốn kém và yêu cầu bảo trì đắt tiền
Hệ thống lọc thẩm thấu ngược đắt tiền. Đối với chủ nhà, những hệ thống này phải được trang bị thêm hoàn toàn vào nhà và mặc dù có thể tự thực hiện nhưng đó có thể là một quá trình khó khăn và phức tạp. Sau khi hệ thống thẩm thấu ngược hoạt động, việc bảo trì đúng cách cũng có thể tốn kém và có thể yêu cầu bảo trì chuyên nghiệp để đảm bảo an toàn và hiệu quả đúng cách.
Tham khảo giá thành máy lọc nước trên thị trường Việt Nam, máy lọc nước bán công nghiệp 30l/h có giá gần 8 triệu đồng; Máy lọc nước RO bán công nghiệp 80l/h khoảng trên 10 triệu đồng; hệ thống RO công nghiệp 250l/h có giá thành trên 40 triệu đồng...
Máy lọc nước RO thường có chi phí lắp đặt tốn kém và yêu cầu bảo trì đắt tiền.
Nước tương có phải là dầu hào không?
Đây là câu hỏi của khá nhiều người về 2 loại này, nước tương và dầu hào là hoàn toàn khác nhau. Dầu hào là một loại nước xốt sền sệt màu nâu sẫm, được chiết xuất từ những con hàu hoặc được làm theo kiểu công nghiệp với các nguyên liệu như nước, muối, đường, chất điều hương vị, hương hàu tổng hợp.
Trong khi, nước tương làm từ hạt đậu nành lên men, nước tương lỏng hơn và không đặc sánh như dầu hào. Chỉ nhìn về mặt thành phần và hình thức như vậy cũng đã biết được 2 loại này không liên quan gì nhau.
Nước tương được sử dụng làm nước chấm hoặc để ướp các nguyên liệu và có thể dùng cho ăn chay (Nguồn: Internet)
Muốn sử dụng nước tương an toàn cho sức khỏe bạn cần lựa chọn nước tương có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng và được kiểm định về chất lượng. Và nên chọn những lọa nước tương không chứa chất bảo quản và được lên men tự nhiên để cảm nhận được vị ngon, ngọt tự nhiên của loại nước chấm, gia vị này.
Để bảo quản nước tương, khi mua về bạn nên bảo quản nơi râm mát, tránh bị nắng chiếu trực tiếp. Nếu chai nước tương đã mở nắp mà không được lưu giữ nơi có nhiệt độ thấp sẽ bị đắng.
Hy vọng với những thông tin trong bài viết lần này đã giúp các bạn hiểu hơn về loại nước tương quen thuộc và sử dụng chúng một cách hợp lý để đảm bảo những bữa cơm ngon và an toàn cho cả gia đình.
Nhục đậu khấu là gì? Có công dụng và lợi ích gì ? Chắc chắn là câu hỏi của rất nhiều người khi nghe nhắc đến cái tên này. Có vẻ như, nhục đậu khấu còn khá lạ lẫm với rất nhiều người. Mời bạn theo dõi trang thông tin của Hướng Nghiệp Á Âu mỗi ngày để cập nhật cho mình nhé!
